1961	Minigolf. Hans y Marketta Schilling (propietarios hasta 1990)
1964	Otto Müller (Director)
1967	Helga Lübe (Jefa de sala), Fritz Kreis (Jefe de cocina)
1968	Manfred Hüschelrath (Director y Jefe de sala), Gabi Amann (Cocinera)
1970	Urs Müller (Director y Jefe de sala), Oki Bouillard (Jefe de cocina)
1975	Urs Müller (Director y Jefe de sala), Jean-Louis Neichel (Jefe de cocina)
1976	Jean-Louis Neichel (Director y Jefe de cocina)
Marzo 1981	Juli Soler (Director y Jefe de sala), Yves Kramer (Jefe de cocina)
Octubre 1981	Juli Soler (Director y Jefe de sala), Jean-Paul Vinay (Jefe de cocina)
Octubre 1984	Juli Soler (Director y Jefe de sala), Ferran Adrià y Christian Lutaud (Jefes de cocina)
Marzo 1987	Juli Soler (Director y Jefe de sala), Ferran Adrià (Jefe de cocina)
1990	Juli Soler / Ferran Adrià (propietarios hasta la actualidad) Toni Gerez (Jefe de sala), Xavier Sagristà (Jefe de cocina)
1994	Lluís Garcia y Lluís Biosca (Jefes de sala), Marc Cuspinera (Jefe de cocina)
1996	Lluís Garcia y Lluís Biosca (Jefes de sala), Eduard Bosch (Jefe de cocina)
2001-actualidad	Lluís Garcia y Lluís Biosca (Jefes de sala), Albert Raurich y Oriol Castro (Jefes de cocina)

* Hemos incluido este resumen en los orígenes para que el usuario pueda familiarizarse con las diferentes etapas de elBulli.