historia

la confirmación de un estilo

1998
Los secretos de El Bulli, Los postres de El Bulli.

1998
Las 50 nuevas tapas de Ferran Adrià.

1998
Inicio de nuestra andadura en la Hacienda Benazuza.

1999
Borges: empieza el asesoramiento a grandes marcas.

1999
Portada de El País Semanal.

1999
Comienza la catalogación.

2000
Se empieza a trabajar en el Catálogo General de elBulli.

2000
elBullitaller de la calle Portaferrissa.

2001
Se cierra al mediodía.

2001
Colaboración con el diseño industrial.

2001
elBullicarmen.

2002
Empieza a aparecer el Catálogo General.

2002
El año de la retrospectiva.

2002. El año de la retrospectiva. El año 2002 fue para nosotros un año muy especial, porque por primera vez en mucho tiempo, no introdujimos innovaciones en el menú. Este hecho respondía a varias razones. En primer lugar deseábamos contar con un año para reflexionar y decidir hacia dónde queríamos que se dirigiera nuestra cocina después de veinte años. Gracias al análisis que estábamos realizando para la trilogía, pudimos llegar a una comprensión de lo que habíamos hecho hasta ahora. También necesitábamos un tiempo para organizar y redactar los cientos de páginas que componen esta obra. Combinar este trabajo con la creatividad habría significado un esfuerzo difícil de soportar. Por último, queríamos convertir esta temporada en una fiesta. Muchos clientes nos habían pedido degustar platos de otros años, lo cual era una excusa perfecta para hacer una retrospectiva.

[ + ]