història

el període que marca el nostre futur

1994
Comença el concepte d’equip creatiu.

1994
Neix la cuina tècnico-conceptual.

1994
Cursos a cala Montjoi.

1995
Neix elBullicatering.

1995-1996
Talaia, un primer esbós de taller.

1995
Distincions nacionals i internacionals.

1996
El recolzament de Robuchon, vital a la nostra carrera.

1997
El taller a l’Aquari.

1997
Tres estrelles Michelin.

1997
La vaixella de les "petites bogeries".

1995. Neix elBullicatering. La idea que va propiciar el naixement d’elBullicatering va ser traslladar l’oferta del restaurant a públics més amplis, òbviament adaptant-la a les exigències dels esdeveniments característics d’aquest tipus de servei. Es tractava d’una iniciativa important, ja que elBulli va ser un dels primers restaurants de nivell que s’endinsava en el món del càtering, un fet que no estava gaire ben vist en aquell moment. La seu d’elBullicatering es va establir a les instal·lacions de l’Aquari de Barcelona, sota la direcció d’Eduard roigé. De seguida vam començar a seleccionar quin tipus de snacks, tapes i plats eren els més adequats per a serveis amplis. D’aquesta manera, moltes de les receptes que s’havien pogut provar a elBulli podien ser susceptibles de produir-se a escala més gran. Des d’aleshores, elBullicatering ha anat evolucionant i avui es pot dir que compta amb una personalitat pròpia.

[ + ]

Sopar-presentació celebrat en el MACBA per a 100 persones.