| 1961-1982 | 1983-1986 | 1987-1993 | 1994-1997 | 1998-2002 | 2003-2005 | 2006-2008 | 2009-2010 | 2011 |
el període que marca el nostre futur
|
1995. Distincions nacionals i internacionals.
El 1995 es publicava la primera edició de la guia Lo mejor de la gastronomía, que des d’aleshores s’ha convertit en una de les més prestigioses del nostre país. En aquella edició, el seu responsable, el crític Rafael García Santos, va decidir atorgar un 9,75, la màxima puntuació fins avui mateix, al restaurant elBulli. Per altra banda, el 1995 es va produir un fet que ens va fer especial il·lusió. La guia francesa de cuina Gault & Millau ens atorgava una puntuació de 19, que ens posava a la mateixa alçada que els grans restaurants de França, i confirmava per a l’estranger el reconeixement que ja s’estava produint en el nostre país. I si ens va fer il·lusió va ser, sobretot, perquè els dos responsables d’aquesta guia van ser qui més de vint anys enrere havien llençat el terme nouvelle cuisine i havien recolzat el tipus de cuina que Michel Guérard, Paul Bocuse, els germans Troisgros i altres xefs havien conreat a França. |
|
