| 1961-1982 | 1983-1986 | 1987-1993 | 1994-1997 | 1998-2002 | 2003-2005 | 2006-2008 | 2009-2010 | 2011 |
el període que marca el nostre futur
| 1995-1996. Talaia, un primer esbós de taller. L’any 1995 va ser crucial en el terreny de la creativitat. L’experiència en el taller de Xavier Medina Campeny ens havia donat un impuls molt important. Per altra banda, la consolidació del tancament hivernal a elBulli ens permetia disposar d’uns mesos per centrar-nos únicament en el procés creatiu sense haver d’estar pendents del servei diari en el restaurant. Faltava trobar un lloc en el qual poder treballar amb total llibertat i tranquilitat, i la solucó va arribar amb l’obertura del restaurant Talaia, al Port Olímpic de Barcelona, que en aquella època assessoràvem. Així, molts dies, entre les 4 i les 7 de la tarda, podíem acudir a la cuina del Talaia per fer les nostres proves. Durant tot l’any l’experiència va anar agafant cos, encara que no es va consolidar de manera rotunda fins el 1996, amb la col·laboració, per part del Talaia, de Marc Singla, Carles Abellán i Sergi Arola. Van ser dos anys molt fecunds, en els quals vam donar passos determinants per apropar-nos a aquest somni, el d’un Taller dedicat de forma exclusiva i tot l’any a la creativitat. |
Marc Puig-Pey, Marc Singla, Rafael Morales, Albert Adrià, Ferran Adrià, Oriol Castro i Sergi Arola, equip creatiu en el Talaia el 1996.
|
