| 1961-1982 | 1983-1986 | 1987-1993 | 1994-1997 | 1998-2002 | 2003-2005 | 2006-2008 | 2009-2010 | 2011 |
el període que marca el nostre futur
| 1994. Comença el concepte d’equip creatiu. Malgrat que ja havíem experimentat amb la possibilitat de crear sense pensar en el servei de restaurant en el taller de Xavier Medina Campeny el 1992, fins el 1994 no ens vam plantejar la possibilitat de formar un equip que es dediqués a la creativitat, i que va adoptar el nom de partida de desenvolupament. Aquesta iniciativa responia a la necessitat de professionalitzar el procés creatiu. A elBulli ens vam començar a marcar un nivell que exigia una dedicació diària a la creativitat, ja que existia un propòsit clar, donar naixement a nous conceptes i tècniques. En aquella època, i per raons econòmiques, havíem de combinar la partida de desenvolupament amb el treball diari per la qual cosa després del servei del migdia o fins i tot aprofitant estones propícies durant la mise en place, desenvolupàvem les idees que després es podien convertir en plats. |
Ferran Adrià amb Bixente Arrieta, Àlvaro Martínez i Andoni Adúriz, que formaven part de l'equip creatiu. |
