1961-19821983-19861987-19931994-19971998-20022003-20052006-20082009-20102011

els orígens

1961
Tot va començar amb un minigolf...
1963
...que després va ser un xiringuito.
1964
El primer restaurant.
1970-1975
Una oferta consolidada.
1975-1980
L’etapa de Neichel.
1981
L’arribada de Juli Soler.
1961-1982
Algunes cartes i menús de l’època.
1961-1982
Anècdotes de l’època.
1961-2006
Les diferents etapes d’elBulli i els seus responsables.
1961. Tot va començar amb un minigolf... El doctor Hans Schilling, un metge alemany homeòpata, i la seva esposa Marketta, txecoslovaca d’origen però alemanya d’adopció, van arribar a Roses a finals de la dècada de 1950, i després d’enamorar-se de la cala Montjoi, van decidir adquirir-hi un terreny. L’emplaçament de l’edifici en el qual es van instal·lar el doctor i Marketta està uns cent metres, muntanya amunt, del lloc que després va ocupar el restaurant. La senyora Schilling servia menjars ja abans que existís l’establiment, organitzant graellades de carn a l’aire lliure, no sempre ben vistes. A partir d’aquí, el nostre vincle amb la història comença amb un permís d’obres per a un minigolf, que data de juny de 1961. El nom elegit per al seu negoci (que es va començar a utilitzar en un moment indeterminat) va ser El Bulli, ja que el matrimoni tenia gossos bulldog francesos, als quals col·loquialment s’anomena "bulli".

[ + ]

Permís municipal per a la instalació del minigolf.

© elBulli      Avís Legal                       ES | CA | EN