història

els orígens

1961
Tot va començar amb un minigolf...

1963
...que després va ser un xiringuito.

1964
El primer restaurant.

1970-1975
Una oferta consolidada.

1975-1980
L’etapa de Neichel.

1981
L’arribada de Juli Soler.

1961-1982
Algunes cartes i menús de l’època.

1961-1982
Anècdotes de l’època.

1961-2006
Les diferents etapes d’elBulli i els seus responsables.

1975-1980. L’etapa de Neichel. L’arribada de Jean-Louis Neichel el 1975 va reportar a El Bulli una manera diferent de treballar i noves perspectives que es van anar confirmant amb els anys; el 1976 El Bulli va aconseguir la primera estrella Michelin. Durant els mesos de tancament hivernal, el doctor Schilling animava el seu xef per tal que visités grans restaurants europeus, i va acordar un stage per tal que Neichel treballés amb el gran Alain Chapel, el restaurant del qual, La mère Charles, comptava amb la màxima qualificació en aquesta guia. L’oferta de les temporades següents va estar marcada clarament per aquestes influències.

[ + ]

Jean-Louis Neichel (der.) i Yves Kramer (izq.) amb part de l'equip.