| 1961-1982 | 1983-1986 | 1987-1993 | 1994-1997 | 1998-2002 | 2003-2005 | 2006-2008 | 2009-2010 | 2011 |
la confirmació d'un estil
|
2000. elBullitaller del carrer Portaferrissa.
A partir de 1997, el projecte d’elBullitaller s’havia desenvolupat de forma molt important a l’Aquari
de Barcelona, on teníem la nostra empresa de càtering. El projecte estava quallant, però el càtering anava creixent i el Taller també, mentre que
començàvem a abordar altres activitats (assessorament, consulting, llibres, etc.). Per aquesta raó, a finals de 1998 vam comprar una planta en un
palauet del segle XVIII situat al carrer Portaferrissa. Les obres van durar un any i, pel gener del 2000, ens hi vam poder instal·lar. L’equip es va
ampliar amb una bona part del staff d’elBulli durant la temporada d’hivern. A elBullitaller vam començar a combinar la creativitat de cuina per a
elBulli amb la creativitat aplicada als negocis, i vam formar dos equips ben diferenciats. |
La cuina del taller.
|
